Le répertoire des saveurs
Le répertoire des saveurs est à la cuisine ce que Vogue est à la mode : une bible incontournable. Idéal pour tous les petits marmitons, cet ouvrage nous permet d’acquérir tout le savoir-faire d’un grand chef pour élaborer nos propres recettes de cuisine. En avant !
Dans ce livre, on trouve un classement effectué autour de 16 types de saveurs : torréfié, carné, fromager, terreux…sans oublier un index en fin d’ouvrage pour s’y retrouver plus facilement.
L’idée ? Vous aider à trouver les accords parfaits pour élaborer votre menu. Est-ce que le roquefort s’associe facilement avec le café ? Quel goût cela peut donner en fin de recette ? Toutes les explications détaillées de Niki Segnit sont à votre disposition.
Il ne reste plus qu’à enfiler la toque et le tablier !
Répertoire des saveurs, 25 euros, aux Editions Marabout.
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