GASTRONOMIE FRANCAISE : LES GRANDS CHEFS : CHRISTIAN ETCHEBEST

publié le lundi 09 novembre 2015 à 11:01

CHRISTIAN ETCHEBESTDate : Samedi 28 novembre 2015

Heure : 15h

Lieu : 2ème étage ESPACE LIBRAIRIE

Titre : La Cantine du Troquet : les meilleures recettes de ma cuisine de bistrot

Editeur : Solar

Interview Anne Martinetti journaliste culinaire

A 14h, Christian Etchebest sera également présent au 3ème étage de votre magasin, dans l’espace Coutellerie pour présenter le couteau qui porte son nom de la marque Dubost.

ChrisitanEtecheeeeddddss

 

Figure de la bistronomie, Christian Etchebest nous livre ses recettes préférées, celle de ses bistrots parisiens : les Cantines du Troquet.

Entrée, plat, dessert : l’auteur nous fait revivre l’ambiance de ses bistrots en nous livrant ses meilleures recettes du terroir. Tarte à la tomate, anchoïade, axoa de veau, tournedos de lieu, jambon du Pays, gigot d’agneau de lait en croûte de beurre d’herbes, ravioles de betterave, anguille fumée, raifort, Mont blanc, tarte fine aux poire au miel et au thym… Mâtinant ses influences du sud ouest d’autres saveurs plus méditerranéennes, Christian Etchebest nous fait partager sa passion pour les bons produits, cuisinés tantôt de façon simple, tantôt de façon plus sophistiquée, mais toujours avec le souci d’être accessible à tous.

Le livre éclaire aussi sa cuisine grâce à une interview, aux témoignages de ses producteurs préférés, à des focus produits et à quelques anecdotes autour de ses plats fétiches.

L’AUTEUR

Elève de Christian Constant, ami d’Yves Camdeborde, Christian Etchebest est l’un des inventeurs de la bistronomie, cette tendance gastronomique moderne qui revisite les plats de bistrots traditionnels et mettent en valeur les bons produits. A la tête de 3 bistrot parisiens réputés, les Cantines du troquet (Dupleix, Pernety et Daguerre, tous sur la rive gauche), Christian Etchebest a une actualité particulière en 2015 puisqu’il fait partie du jury Masterchef.

Retrouvez le planning des dédicaces du BHV MARAIS en cliquant ici

 

AJOUTER UN NOUVEAU COMMENTAIRE

PLUS D'INFOS SUR...

LE BHV MARAIS

Situé au cœur de l’historique quartier du Marais, LE BHV MARAIS reste le magasin emblématique. Lire la suite

VOUS AIMEREZ AUSSI

PLANNING DES DÉDICACES DE LA LIBRAIRIE DU BHV MARAIS

Découvrez le planning des dédicaces et conférences au 2ème étage du BHV MARAIS Lire la suite